Evde Kumpir

Kendi isteğinize göre malzemeleri artırıp eksiltebilirsiniz. Sınırsız... Ben sadece örnek vereceğim.

Ölçü vermeyeceğim, gerek yok çünkü. Burada önemli olan patatesin yeterli şekilde pişirilmesi, istenen kumpir kıvamına gelmesi... Gerisi kolay...

 Malzemeler;

(Ölçüleri kendiniz ayarlayabilirsiniz hazırladığınız patateslere göre)

*Patates (Sayısı isteğinize göre)

*Rendelenmiş Kaşar Peyniri

*Tereyağı

(Bunlar esas olanlar ana maddesi)

İçi içinse istediklerinizi hazırlayabilirsiniz. Sadece aklınızda olsun diye yazdıklarım

* Çekirdeksiz Yeşil/Siyah Zeytinler (Dilimlenmiş)

*Salatalık Turşusu (Doğranmış)

*Haşlanmış Mısır taneleri

*Sosis, Salam, Sucuk

*Bezelye (Haşlanmış)

*Rendelenmiş Havuç

*Rendelenmiş Mor Lahana

*Mantar Sote

*Domates (rende ya da küp doğranmış)

*Bezelye, Havuç, Patates için hazır garnitür de kullanabilirsiniz

*Pancar Turşusu

*Kısır (Hazırlayın, ayrıca da yersiniz zaten)

*Acılı Ezme

*Haydari

*Amerikan Salatası

*Rus Salatası

*Maydanoz, Dereotu

*Tereyağı

*Mayonez, Ketçap

*Tuz, Baharat

Yapılışı;

İstediğiniz boy patatesleri güzelce yıkayıp kurulayın. Ortasını bir bıçakla fazla değil biraz derince kesin. Alüminyum folyoyla patatesleri sarın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 1/2 saat pişirin boylarına göre. Patatesler yumuşayınca çıkarın. Ortalarını iyice yarın, açın. Tereyağı ve rende kaşar peynirlerini içine iyice yedirin. Ardından istediğiniz malzemeleri koyarak servis yapın. (En önemli kısmı)

Detaylar

*Önceden patatesleri biraz haşlayıp sonra da fırına verebilirsiniz. Fırın süresi yaklaşık yarım saat olacaktır. Fırından çıkarıp yukarıdaki işlemleri yapabilirsiniz. Fazla yumuşatmayın patatesleri haşlarken.

*Ben genelde havuçları, mor lahanayı biraz kavurup öyle koyuyorum içine. Tabii siz kendi isteğinize göre yapın. İster kavruk ister diri... Ya da lahana ve havuçları limon suyuna ve kaya tuzuna  yatırın önceden, öyle koyun kumpirin içine.

*Sosis ve sucukları da salçayla kavurup koyarsanız harika olur.

*Salamları da önceden ısıtılmış Tost Makinasında şöyle 2-3 dakika ısıtmanız fena olmaz. (Sadece kumpirde değil ne zaman yerseniz. Öyle daha sağlıklı...) Ya da biraz kalın doğrayıp küp küp, az yağlı tavada  biraz kızartmanız iyi olur.

*Mantar Sote için: Tavada yağı kızartın. Soğanları kavurun. Salçayı koyun. İstediğiniz biberleri ince doğrayıp ekleyip kavurun. En son temizlenip küp küp doğranmış mantarları kavurun. Tuz ve istediğiniz baharatları atın. Mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirin. (Kumpire hazır)

*Unutmadan! Kumpirin esas esprisi içini yedikten sonra kabuklarını da parça parça yemektir çıtır çıtır. (İster dışarıda yiyin ister kendiniz yapın kabuklarını unutmayın, boşa atmayın. Sonuçta közlenmiş patates yapıyorsunuz bir nevi)

Afiyetler olsun...

Larişko'dan Sevgilerle...