içerik yükleniyor...Yüklenme süresi bağlantı hızınıza bağlıdır!

DATÇA’DA GARAVİLLE ZAMANI

DATÇA’DA GARAVİLLE ZAMANI

DATÇA’DA GARAVİLLE ZAMANI
Haberi Sesli Dinle

Datça Havadis: Esmeri Alev Ekebaş

Sonbahar yağmurları yagmaya basladi. Datça" da bu mevsimde yenilen ve cok sevilen Garaville yemeğı, toplanışından yapılışına kadar her asamasını Şef Murat Balikçı' dan ögrendik.  

ŞefMurat Balıkçi.; "Garaville  Garaville, Datça mutfağına ait çok sevilen bir yemek ama malzemesi mutfaklarımızda kullanmaya pek alışkın olduğumuz bir ürün değil. Çünkü garaville salyangoz kullanılarak yapılıyor. Fransız mutfağındaki escargot’nun bir benzeri olan garaville, Kıbrıs’ta da garavolli olarak biliniyor.

 

Size Annem usulu Kızlanli Lilay anne elinden   (annem) tarifi vereyim

Gün doğmadan  diken çalı ve tarladan   ilk yağmur sonrasi toplanir.(tarlalar cimlendiginde toplanmaz diyor) Garaville Yemeği; 1 kilogram garaville

 

2 adet kuru soğan

 

1 adet sivri biber

 

3 adet domates

 

2-3 diş sarımsak

 

1 yemek kaşığı domates salçası

 

Zeytinyağı

 

Tuz

 

Karabiber YAPILIŞI: Ilk önce toplanan garavilleler  Tuz ile ovulur. Salyasi vs cikmasi icin Bol suda yikanir. Kaynar suda 5 defa her defasinda ayri ayri kaynatilip dokulur suyu. 5. Kaynatildigindq garavileler yahni için hazirdir.Zeytinyağını tencerede kızdırıp önce soğanı sonra da biberi kavurun.

Küp küp doğradığınız domatesleri ve salçayı da ilave edin.

Tuz ve karabiberi de ilave edip sos kıvamına gelene kadar kaynatın.

Yumuşayan salyangozları da sosa atın.

Son olarak sarımsağı dövüp yemeğe ekleyin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun Maydanoz ve aci eklemeyi unutmayin tüm  aileleri bir araya toplayan  bir yemeğimizdir " dedi

Tarih: 15-10-2021

FACEBOOK YORUM
Yorum